вторник, 10 декабря 2019 г.

Щи

Щи

Для рецепта щей вам потребуется:



  • вода - 2-2.5л

  • мясо целым куском (говядина или свинина) - 500г

  • капуста свежая - 500г

  • морковь - 1 шт.

  • картофель - 2 шт.

  • лук репчатый - 2 шт.

  • корень петрушки - 1 шт.

  • зелень петрушки и укропа - по вкусу

  • лавровый лист - 2 шт.

  • соль, перец горошком - по вкусу

  • масло для обжаривания овощей.


Рецепт приготовления щей:


Мясо залить холодной водой, добавить корень петрушки, перец горошком, лавровый лист, одну целую луковицу и поставить варить на 2 часа. В процессе варки снимайте образующуюся пену. Через час после начала варки бульон надо посолить, затем бульон процедить, а корень петрушки и луковицу выбросить. Добавьте в бульон картофель - одну целую картофелину и одну, порезанную довольно крупными кубиками. Варить до готовности картофеля, после чего целую картофелину размять в бульоне, чтобы придать ему густоты.


Молодую капусту крупно нашинковать, при желании - вместе с кочерыжкой. Добавить в щи.


Морковь нарезать соломкой и потушить с добавлением масла до изменения цвета (морковь должна посветлеть), после чего добавить ее в щи. Варить еще 20 минут. По желанию в щи можно добавить свежие помидоры, предварительно порезав их и слегка потомив в отдельной посуде.


Лук мелко порезать и добавить в кастрюлю, дать щам закипеть и уменьшить огонь. Зелень измельчить, засыпать в щи, дать щам закипеть и выключить огонь. Дать настояться 15 минут. Перед подачей на стол заправить щи сметаной.



понедельник, 9 декабря 2019 г.

Цветная капуста в духовке

Цветная капуста в духовке


Для приготовления возьмите:



  • полкило цветной капусты;

  • 100 гр. любого нежирного сыра;

  • пару ложек густой сметаны;

  • 1 куриное яйцо;

  • укроп, соль и перец, подсолнечное масло и немного выдавленного чеснока.




Порой мужчин так трудно заставить есть полезные овощи, главной едой для сильной половины человечества считается мясо. Попробуйте пойти на хитрость и воспользоваться нашим рецептом. Вот увидите, ваш сын или муж, или оба вместе непременно попросят добавки. Для большой порции на всех вам понадобятся:



  • 300 гр. цветной капусты;

  • 150 гр. риса;

  • 300 гр. свиного или говяжьего фарша либо смеси из двух видов мяса;

  • 2 яйца;

  • крупная луковица и 3 головки измельченного чеснока;

  • 1 яркий болгарский перец, можно взять красного или оранжевого цвета;

  • по 100 гр. сметаны и сыра;

  • масло - можно взять любое растительное, соль, специи по вкусу, черный молотый перец.


Сварите до полуготовности капусту, а рис - до готовности. Смешайте крупу с фаршем, вбейте 1 яйцо, положите мелко нашинкованный лук, посыпьте перцем и посолите. Мясную массу нужно хорошенько вымесить. После в отдельной миске соедините сыр и сметану (либо сливки) и 1 яйцо, также чуть-чуть посолите и поперчите. А теперь осталось лишь запечь цветную капусту в духовке. На противень или в форму, слегка смазанный маслом, выложите фарш, сверху цветную капусту и нарезанный перец, а после залейте соусом из сыра и сметаны. Накройте листом фольги и выпекайте в разогретой духовке (температура должна быть около 180 градусов) примерно 20 минут, после фольгу снимите и доведите блюдо до готовности в течение следующих 30 минут. Будьте уверены, что в вашей семье такая запеканка никого не оставит равнодушным.



воскресенье, 8 декабря 2019 г.

Помидоры с чесноком на зиму

Помидоры с чесноком на зиму

Предлагаем Вашему вниманию три рецепта заготовки помидор на зиму – первый - аджика из помидор с чесноком, второй - баклажаны с помидорами и чесноком и третий - помидоры с чесноком


1.Аджика из помидор с чесноком.



  • помидоры – 3 кг

  • болгарский перец – 1 кг

  • горький стручковый перец – 1 шт

  • чеснок – 250 гр

  • базилик сухой – 10 гр

  • уксус – 3 ст ложки

  • зелень петрушки и укропа

  • соль



Все овощи помыть и почистить, помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Затем все овощи необходимо измельчить с помощью мясорубки или блендера и перемешать, добавляя уксус и соль по вкусу. Далее приготовленную аджику следует разложить по чистым сухим банкам, закрыть крышками и убрать в холодильник. Спустя 24 часа домашняя аджика из помидор с чесноком будет готова к употреблению.


2. Помидоры с чесноком на зиму.


Необходимые ингредиенты, из расчета на 1 3-х литровую банку:



  • помидоры – 1 кг

  • сахар – 5 ст ложек

  • чеснок – 250 гр

  • перец-горошек – 5-7 горошин

  • уксусная эссенция – 1 ч ложка

  • соль – 1 ст ложка



Помидоры помыть и сделать в них надрезы, в которые вставить предварительно очищенный и нарезанный тонкой соломкой чеснок. Далее помидоры с чесноком необходимо уложить в подготовленные чистые, сухие, стерилизованные банки и залить кипятком на 5-7 минут.


После чего воду слить и на ее основе приготовить маринад, также как при приготовлении помидор зеленых маринованных, рецепт которых вы можете найти на нашем сайте . В банки с помидорами добавить перец-горошек, залить кипящим маринадом и закатать крышками.


3.Баклажаны с помидорами и чесноком



  • баклажаны – 5 шт

  • помидоры – 5 шт

  • перец сладкий – 5 шт

  • чеснок – 250 гр

  • подсолнечное масло – 0,5 стакана

  • лук репчатый– 3 шт

  • 0,5 ч ложки кориандра

  • соль, сахар, острый красный перец – по вкусу.



Все овощи помыть и нарезать, как для консервированного салата из помидор и перца, помидоры – дольками, перец –лодочками, лук –полукольцами, чеснок – нарубить мелко. Далее в эмалированную или алюминиевую кастрюлю налить подсолнечное масло, поместить в нее нарезанные овощи и добавить специи, все кроме чеснока. Затем, кастрюлю поставить на медленный огонь, что бы все овощи протушились. Через 15 минут, овощи необходимо перемешать и сверху притрусить мелко нарубленным чесноком и продолжить тушить еще 20-25 минут до полной готовности.


Горячий, готовый салат расфасовать по предварительно подготовленным банкам и закатать. Банки перевернуть вверх дном до полного остывания.



четверг, 5 декабря 2019 г.

Чизкейк без выпечки

Чизкейк без выпечки

Ингредиенты



  • печенье рассыпчатое (песочное) белое – 250-300 г;

  • масло сливочное – 120-150 г;

  • сыр сливочный – 300 г;

  • сливки жирные 33% – 400 г;

  • лимонный сок – 4 ст.л.;

  • вино белое – 120 мл;

  • сахарный песок – 200 г;

  • цедра одного лимона тертая;

  • желатин быстрорастворимый – 3 ст.л.;

  • ванильный сахар – 2 пакета;

  • шоколадная стружка для украшения по желанию.


Рецепт чизкейка без выпечки с желатином



  1. Пропускаем печенье через мясорубку или измельчаем в блендере.

  2. Затем топим масло до жидкого состояния, можно в мультиварке или в микроволновке.

  3. Смешиваем крошку печенья с маслом, одним пакетом ванили и тщательно перемешиваем руками до однородного состояния.

  4. В предварительно застеленную пергаментом или фольгой разъемную форму для торта (с раздвижным кольцом) выкладываем «быстрое песочное тесто». Распределяем его ровным слоем по всей поверхности основания.

  5. Далее утрамбовываем так, чтобы «тесто» спрессовалось в единую основу для чизкейка.

  6. Получившееся основание вместе с формой ставим на плоское блюдо большего диаметра и убираем в холодильник для застывания.

  7. Теперь готовим нежнейший крем для чизкейка. Для этого желатин помещаем в небольшую кастрюльку, заливаем прохладным вином. Оставляем на 30 минут для набухания.

  8. В высокую емкость выкладываем сыр, половину лимонной цедры, 50 г сахарного песка, сок лимона и оставшийся пакетик ванилина.

  9. Всю смесь взбиваем миксером.

  10. Кастрюлю с растворенным желатином ставим на огонь, постоянно помешивая, всыпаем примерно 100 грамм сахара и ждем, пока он полностью не растворится. Массу доводим только до кипения, не варим!

  11. Остывший сладкий желатин небольшими порциями вливаем во взбитый сыр, как бы вмешивая.

  12. Холодные сливки взбиваем с остатком сахара в крепкую пену.

  13. Оба крема легкими движениями соединяем вместе в единое целое.

  14. После чего выливаем начинку на основу и ставим в холодильник до полного застывания.

  15. Достаем чизкейк, острым ножом отделяем его от краев формы.

  16. Украшаем сверху готовый чизкейк цедрой, тертым шоколадом, любым топпингом и т.д.


Без украшения чизкейк выглядит не менее красиво, аппетитно, скажем так – ничуть не хуже дорогого праздничного торта.



среда, 4 декабря 2019 г.

Солянка

Солянка

Солянка рецепт


Сначала необходимо сварить крепкий мясной бульон. Для приготовления мясного бульона можно использовать любое мясо, желательно с косточкой, чтобы бульон был более наваристый. Свиные ребрышки промыть, порезать, опустить в холодную воду, добавить очищенные и нарезанные крупными кусками лук и морковь, быстро довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить при слабом кипении до готовности. Готовое мясо достать из бульона, снять с косточки, нарезать небольшими кусочками. Мясной бульон процедить.
Приготовление солянки:
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на сливочном или растительном масле, добавить разведенную небольшим количеством воды томатную пасту и тушить 5-10 минут.
Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками. Сосиски и ветчину или копченое мясо нарезать тонкими ломтиками. Оливки очистить от косточек. Зелень петрушки или укропа мелко нарезать. Положить в кастрюлю подготовленные для солянки продукты: сосиски, ветчину, мясо из бульона, огурцы, каперсы, оливки, обжаренный с томатом лук, добавить лавровый лист и сметану. Продукты залить процеженным бульоном, посолить по вкусу, довести до кипения и варить в течение 5-10 минут. После снятия с огня солянка должна настояться в течение 20 минут.
При подаче к столу в тарелку с солянкой положить ломтики лимона, очищенного от корки и маслины, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Также в тарелку можно добавить помидоры, нарезанные кружочками.


Примечание
Для приготовления сборной мясной солянки вместо сосисок и ветчины можно использовать различные мясные продукты в вареном или жареном виде. Например, язык, колбасу, говядину, почки, телятину и другие. В солянку можно добавлять несколько видов различных мясных деликатесов.



Сырники из творога рецепт

Сырники из творога рецепт

Румяные, горячие, соблазнительно-зажаристые сырники из творога – одно из базовых, старинных блюд традиционной и любимой русской кухни. Эти удивительные творожные «оладушки» – творожники, как их еще называют, удачно сочетают в себе отменный вкус и немалую полезность. Сырники упрямо считают сложным блюдом, которое часто не удается и для которого нужно овладеть всяческими секретами, но мы на примере нашего пошагового рецепта сырников предлагаем вам убедиться, что приготовить ароматные и вкусные творожники совсем не сложно – это простой десерт, который наверняка станет любимейшим завтраком всей вашей семьи!


Ингредиенты



  • творог – 0,5 кг

  • яйцо – 1 шт.

  • сахар – 2 столовых ложки

  • мука – 1 стакан (1 столовая ложка – для теста, остальное количество – для обваливания)

  • подсолнечное масло для жарки


Приготовление сырников из творога


Сначала нам нужно поместить творог в глубокую миску, в которой мы собираемся замешивать тесто для сырников. После этого разминаем творог вилкой несколько минут, чтобы не осталось крупных комочков.


Добавляем к творогу сахар и хорошенько перемешиваем.


Разбиваем яйцо и добавляем его к творогу с сахаром. Снова перемешиваем получившуюся творожную массу.


Теперь добавляем к творожной смеси одну столовую ложку муки (остальную используем для обваливания творожников). Очень тщательно перемешиваем. Тесто для сырников готово!


Остаток муки высыпаем на отдельную тарелку. Из творожной массы формируем сырники круглой формы и кладем на тарелку с мукой. Лучше, чтобы сырники не были слишком высокими: чем площе они получатся – тем лучше. Дело в том, что на сковороде высокие изделия очень быстро зажарятся, а серединка пропечься не успеет.


Обваливаем сырники в муке со всех сторон. Теперь можно приступать к жарке!


На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем сформированные сырники. Обжариваем изделия с обоих сторон до момента появления румяной корочки.


Творожные сырники лучше всего подавать со сметаной.



вторник, 3 декабря 2019 г.

Овсяное печенье рецепт

Овсяное печенье рецепт


Овсяное печенье


1 стакан овсяных хлопьев


150 г сливочного масла


1 стакан сахара


1,5 стакана муки


10 г разрыхлителя


Шаг 1. Муку просеять, масло вынуть из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.


Шаг 2. Масло взбить с сахаром, добавить ваниль, потом яйца. Добавить муку, перемешать до однородной массы. Положить хлопья и перемешать.


Шаг 3. Тесто разделить на небольшие кусочки, скатать из них шарики и выложить на противень, смазанный маслом.


Шаг 4. Поставить противень в духовку, нагретую до 180 С, выпекать 15 минут. Важно не пересушить печенье.


Овсяное печенье с сухофруктами и шоколадом


1 стакан овсяных хлопьев


1/3 стакана сахара


2/3 пачки сливочного масла


2 ст.л. черного изюма


½ плитки темного шоколада


Шаг 1. Масло растереть с сахаром, добавить яйцо и взбить миксером.


Шаг 2. Добавить соль, разрыхлитель, пряности, перемешать и взбить.


Шаг 3. Добавить овсяные хлопья, перемешать.


Шаг 4. Нарубить небольшими кусочками шоколад, добавить в тесто, также положить изюм.


Шаг 5. Просеять муку, вымешать тесто.


Шаг 6. Тесто разделить на небольшие кусочки, скатать из них шарики.


Шаг 7. Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом, выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.


Шаг 8. Вынуть и остудить, после этого можно снимать с противня.


Овсяное печенье без пшеничной муки


1 стакан овсяных хлопьев


100 г сливочного масла


2/3 стакана сахара


6 ст.л. обжаренных семечек


1 ч.л. разрыхлителя


Шаг 1. Хлопья размолоть в кофемолке.


Шаг 2. Сливочное масло (комнатной температуры) взбить с сахаром.


Шаг 3. Добавить к маслу яйцо и опять взбить.


Шаг 4. Положить в массу муку из хлопьев, разрыхлитель, корицу, семечки. Перемешать, накрыть крышкой и убрать на 1,5 часа в холодильник.


Шаг 5. Скатать из теста небольшие шарики, выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 20 минут при 180 градусах.



Щи

Для рецепта щей вам потребуется: вода - 2-2.5л мясо целым куском (говядина или свинина) - 500г капуста свежая - 500г морковь -...